Tot i que a aquestes alçades de febrer, algú encara recorda els torrons i
els excessos de Nadal, que sapigueu que és dijous gras i això ens dona
llicència per atipar-nos, com a mínim...
durant una setmana!
La tradició diu, que el d’avui era el primer dia dels carnavals, o el que
és el mateix l’inici d’uns dies dedicats a proveïr-se de les calories
suficients per suportar el dejuni de la quaresma. Per això les famílies es
dedicaven a menjar aliments rics en proteïnes com la carn de porc i els ous.
Potser avui, (tot i que molts estan en plena operació bikini), el dejuni
oficial de la quaresma no és manté majoritàriament, però sí que hem conservat la
tradició del dijous gras que ens convida a menjar coca de llardons, truita i
botifarra d’ou. En l’antiguitat, a aquestes alçades de l’any, ja feia dies de
la matança del porc, i el que els quedava a les famílies al rebost eren els
llardons i les botifarres per això es convertien en l’aliment per excel·lència.
Així que ja ho sabeu: coca de llardons, botifarra d’ou i truita, avui la
tradició, us dona llicència per pecar!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada