Vi, teca i música... es pot demanar més?

El passat 26 de febrer, el Yummy taller va ser l’escenari d’una cata i maridatge de vins Figuero que vam celebrar molt ben acompanyats per amics i pels alumnes de l’escola de música de Terrassa:

L’Alejandro Melero (violí), la Cristina Vallribera (violí), la Paula Maynou (viola) i la Claudia Pérez (violoncel) ens van amenitzar la vetllada amb música de clàssics que, dit sigui de pas, va fer que tot ens semblés encara millor!

Aquest va ser el menú de la cata:

Vi Figuero 4  acompanyat de:

Coca d’escalivada i anxoves + galeta amb formatge, tomàquet i albahaca

Vi Figuero 12 acompanyat de:

Arròs cremós amb xampinyons + Favetes amb morralla i menta

Vi Viñas viejas acompanyat de:

Coca de bacallà amb espinacs, ametlles i mel + postre a l’alçada!

Tot un èxit que vam poder fer realitat gràcies a la col·laboració de la bodega i tot els qui ens van acompanyar.

Tant de bo, ben aviat, en poguem organitzar un altre! Us hi esperem!

La millor mona

Aquest és el repte:

El Yummy taller participa en un concurs de la marca de xocolata Valrhona que consisteix en personalitzar la seva pròpia mona. A partir d’un motlle igual per a tots els participants (un Carmel), hem hagut de dissenyar la nostre pròpia escultura de xocolata i aquest ha estat el resultat:

Ara serà el públic qui decidia si la nostre proposta està entre les millors. Aquí trobareu totes les peces que han participat i també podreu votar per la nostra!

http://concours-paques-valrhona.com/es/

El nostre homenatge a Albert Ferrer, un regal personalitzat

Avui preparem un bon regal per homenatjar a Albert Ferrer (gestor de vendes de González Byas, Viñas del Vero, Blecua i Vilarnau). Una peça original i sobretot molt especial per a ell... Inspirats en el món del vi, com no podia ser d’una altra manera, vam pensar que quin millor detall representatiu que el d’una vinya...

Una vinya, que com un bon vi, havia de tenir tots els seus matisos...

Per la seva passió pel món del vi i pel fet d’encomanar-la a tots els seus clients, es mereixia que la seva vinya tingués un nom propi, així que la hem batejat amb el nom de “Viña Alberto”.

Aquest és el granet de sorra del Yummy Taller per la celebració d’aquest vespre a El Social de Terrassa, amb el grup Socialtast. I com que una celebració s’ha de fer amb una festa grossa, no podíem deixar a aquesta vinya orfe de pastís, aquí el teniu:

Una compota de fruits vermells amb mousse de xocolata 70% de cacau, inspirada en els colors de la vinya i el vi:

Així doncs, el Yummy taller s’afegeix a la festa agraïnt al nostre company la bona feina feta durant tots aquests anys i desitjant-li una molt feliç jubilació!

No només de dejuni viu la Quaresma

Dimecres de cendra (el primer dia per menjar bunyols)

La semana pasada us explicàvem que la quaresma era època d’abstinència però ens guardàvem un as a la màniga: els bunyols de quaresma. Aquests dolços, amb molta fama a l’Empordà, tenen tants gustos diferents com persones hi ha a la terra! N’hi ha de tot tipus, i si no, fixeu-vos en tots els que han recopilat les noies del blog: Memòries d’una cuinera:

http://memoriesdunacuinera.blogspot.com.es/2012/04/bunyols.html

Potser no són els dolços més estètics del món, però fins i tot això té una explicació: en plena època d’abstinència i de dejuni, no “quedava bé” fer uns dolços que semblessin gaire pecaminosos així que la tradició va optar per camuflar-los amb aquest aspecte. A més, la seva sobrietat servia per reservar la fastuositat de la mona que arribaria a final de la quaresma.

Diuen que durant aquests 40 dies només es podien menjar sopes amb oli, verdures i aigua… us imagineu l’alegria amb la que es rebien els bunyols els dimecres i els divendres? Però per què aquests dos dies? Doncs tot i que no se sap del cert, es creu que, ja que el primer dia que es mengen és el dimecres de cendra, i el darrer el divendres sant, aquest és l’origen de la tradició de reservar-los per aquests dos dies de la setmana.

Per tant, ja ho sabeu! els dimecres i els divendres bunyols… i faves tendres!

Arriba el carnestoltes

Tot i que el carnestoltes, actualment va lligat a la tradició cristiana de la quaresma, el seu origen és més aviat de l’època en que els romans creien en els déus de l’Olimp. La festa que nosaltres coneixem com a “carnestoltes” prové d’una celebració vinculada al deu Baco, el deu del vi. La festa i la disbauxa estaven assegurades amb un patró com ell i per aquells dies esclaus i amos tenien total llibertat per celebrar en igualtat aquesta festa. El nom, això sí, l’hem heretat de la tradició religiosa, perquè la paraula carnaval prové de l'italià carnavale: Carne-levare o el que és el mateix “sense carn”, fent referència al període d’abstinència de la quaresma.

Celebreu el celebreu, sigui romà o catòlic, aprofiteu per gaudir de la festa i del menjar típic d’aquests dies perquè… qui s’atreviria a rebutjar un tros de coca de llardons com aquesta??

Dijous gras, un dia amb llicència per pecar

Tot i que a aquestes alçades de febrer, algú encara recorda els torrons i els excessos de Nadal, que sapigueu que és dijous gras i això ens dona llicència per atipar-nos, com a  mínim... durant una setmana!

La tradició diu, que el d’avui era el primer dia dels carnavals, o el que és el mateix l’inici d’uns dies dedicats a proveïr-se de les calories suficients per suportar el dejuni de la quaresma. Per això les famílies es dedicaven a menjar aliments rics en proteïnes com la carn de porc i els ous. Potser avui, (tot i que molts estan en plena operació bikini), el dejuni oficial de la quaresma no és manté majoritàriament, però sí que hem conservat la tradició del dijous gras que ens convida a menjar coca de llardons, truita i botifarra d’ou. En l’antiguitat, a aquestes alçades de l’any, ja feia dies de la matança del porc, i el que els quedava a les famílies al rebost eren els llardons i les botifarres per això es convertien en l’aliment per excel·lència.

Així que ja ho sabeu: coca de llardons, botifarra d’ou i truita, avui la tradició, us dona llicència per pecar!

Ningú celebra Sant Valentí... per què no?

Celebrar Sant Valentí té mala fama, però per què? Per què es una festa americana? Doncs que sapigueu que Sant Valentí no era ianqui... era Romà!

Hi ha moltes teories sobre Sant Valentí però la que més ens agrada a nosaltres és la que explica que aquest sant va ser mossèn durant el mandat de l'emperador Claudi III. En aquella època, l'emperador va prohibir el matrimoni perquè volia que tots els homes joves fossin soldats. El mossèn Valentí, contrari a aquesta opinió, va decidir continuar casant a les parelles joves  en secret fins que va ser descobert.

La llegenda diu que el mateix mossèn va acabar enamorat de la filla del seu escarceller i abans de ser mort, li va escriure una carta confessant-li el seu enamorament. D'aquí la tradició dels americans d'escriure's postals de Sant Valentí.

Si no sou tant poetes com Sant Valentí, al Yummy taller tenim una pila d'idees ben dolces per fer-vos vostre la tradició!

Horaris Yummy taller

Horaris Yummy taller

De dimarts a divendres:

Matins 9 a 13.30h

Tardes 17 a 20.30h

Dissabtes i diumenges

Matins 9 a 14h

Dilluns

Tancat

Taller de Macarons

Macarons

Típiques galetes tradicionals de França,

 fetes amb clares d'ou, farina d'ametlla i sucre.

Poden ser de diferents colors i sabors
Els farem el proper:

Dimarts 11 de novembre

a les 18 hores

preu : 35€

yummytaller.blogspot.com yummytaller@gmail.com

Pastel de limón

Yummy Taller uneix fotografia i gastronomia amb l'exposició 'Immirades'

Yummy Taller uneix fotografia i gastronomia amb l'exposició 'Immirades'

Chocolates, servirlos bien fríos

El chocolate se puede convertir en una bebida muy refrescante para este verano. De ahí estas cuatro elaboraciones donde se han utilizado el chocolate blanco para conbinarlo con el melón.

El chocolate con leche con unas fresas, uy ha sido tremendo, fresquito...

Después ha sido la hora de preparar unos con chocolate negro del 70%, uno aromatizado con canela y otro con cereza el cual ha sido espectacular.

Brownie de chocolate con carpaccio de bacalao

Fotografía i dolços

EXPOSICIÓ I SESSIÓ FOTOGRÀFICA OBERTA A YUMMY TALLER, AMB DEGUSTACIÓ DE PASTISSOS DEL PAIS D'ORIGEN DE 6 DELS MODELS EXPOSATS.

INMIRADES és un projecte obert, plural, multicultural i transnacional en creixement continu, que busca recollir un catàleg de l’INMIRAR. El dimecres 11 de Juny de 18 h a 19 h es realitzarà una sessió fotogràfica oberta a YUMMY TALLER a la que qualsevol persona pot venir a INMIRAR. Es demanarà la signatura d'un document de cessió de drets de imatge i la redacció d’una frase sobre les sensacions viscudes durant la sessió, en la llengua materna del model. Busquem, en una primera fase, recollir 100+1 INMIRADES! Vols venir a INMIRAR!!!!

Sí, jo també vull!

Sure; Let me inlook at you.

Deseo inmirarte con ternura…

In-looking is among my best skills.

Mi piace chiudere gli occhi.

I deserve to do it too!

Et moi?

Se cóm inmirar-te, d’una manera que t’agradarà.

Ich auch!

Jo inmiro millor!

INMIRADES

 El retrat és la forma més analítica de la fotografia, ja que és basa en la recerca urgent dels atributs de l'ànima. Durant aquesta cerca, el fotògraf intenta que el model es trobi relaxat i còmode en presència de la càmera. Paradoxalment, la relació (aprensiva encara que transitòria) entre el model i el fotògraf i, en general, entre el model i l’entorn, s'ha descuidat en gran mesura, mentre que es mereix, com un paradigma extremadament interessant de tensegritat (integritat tensional) humana, tota la nostra atenció.

En aquest context, el retrat neix d'un acte d'intimitat pactada entre fotògraf i model, suportat per una estructura tensa de comunicació verbal i no verbal. La mirada del model és, paradoxalment, el principal vehicle de comunicació i alhora un instrument de protecció regulable front a la invasió excessiva del fotògraf, que cerca insistentment una imatge essencial i anímica.

Que passaria si el fotògraf, encara càmera en mà, demana al model tancar els ulls, i deixar-se mirar sense mirar (INMIRAR)? Com s'enfronta el model a la demanda de suspendre la connexió unilateralment, d'aturar la vigilància. Què es revelarà d'inesperat a l'observador ? Què es deixarà d'amagar? Quina incertesa, por, valentia, vertigen, impaciència, frivolitat o angoixa mostrarà la imatge llavors? Serà INMIRAR malgrat tot alliberador?

INMIRADES documenta la suspensió temporal de la comunicació entre fotògraf i model durant l'acte del retrat. No es tracta de plasmar cap mirada interior, sinó les empremtes de la pèrdua de contacte consentida, durant la que el model romà sol i potser desprotegit, per un període de temps de durada a priori indefinida.

L’EXPERIÈNCIA

Je ferme les yeux et je me détends: ne plus voir le photographe, c'est me faire croire qu'il ne me regarde pas … (Tanco els ulls i em relaxo: no veure al fotògraf em fa pensar que no m'està mirant…)

Si? No? Ara? Ja?

Wenn ich meine Augen schliesse, bin ich vollkommen konzentriert. Dann lenkt mich nichts von Gehörtem und Gedachtem ab (Quan tanco els meus ulls estic absolutament concentrat. Llavors, res no em distreu del que penso o escolto)

Parpadeo, parpadeo, parpadeo

かすかな不安と期待 (Una mica de por i de il.lusió)

I feel secure when I close my eyes, because I see more clearly where I am going! (Em sento segura quan tanco els ulls, per què veig amb més claredat on vaig!)

Ara sí que em despreocupo

Mørketgør mig nøgenogsårbar (La foscor em fa sentir nua i vulnerable)

Quan tanco els ulls sempre recordo...

Vaya pelos llevo!

Come è stato? Cosa mi ha condotto dove sono ora? La vita è magicamente misteriosa... (Què ha passat? Que m'ha portat on sóc ara? La vida és màgicament misteriosa…)

Zurückgezogen vom Alltag, auf der Suche nach Stille, für einen Augenblich (Retirat del dia a dia, a la recerca de silenci, durant un instant)

Però estic alerta!

Com un mosquit anant cap a la llum

Cierro los ojos para abrirlos por dentro

Je pense donc je suis… jusqu'ici tout va bien (Penso, així que existeixo…fins aquí tot està bé)

Paz. Regocijo interior

Primero hubo incertidumbre…

Non penso propio a niente...é il riposo della mente (No penso de fet en res; és el repòs de la ment)

La presència és  plena quan s'apaguen els llums, com ara hem fet tu i jo

Die Augen geschlossen. Erlebtes wieder sehen. Wie spannend, wohin mich mein Leben führt (Ulls tancat. Experiències retrobades. Que n'és d'excitant allà on la vida em porta)

L’artista

Exposicions individuals

- INMIRADES a ESPAIENBLANC (BLANCDEGUIX http://www.blancdeguix.com/), El Masnou. 27 Setembre-8 Octubre 2013.

- INMIRADES a cc FORT PIENC (http://www.fortpienc.org/), Barcelona. 12 Febrer- 7 Març 2014.

- OVTIs a YUMMY Taller (http://yummytaller.blogspot.com.es/), Terrassa. 8 - 26 Abril 2014.

- INMIRADES a YUMMY Taller, Terrassa. 6 Maig - 20 Juny 2014.

- OVTIs a Biblioteca Central TECLA SALA (http://www.l-h.cat/biblioteques/teclasala.aspx), Hospitalet del Llobregat, Barcelona. 6 - 30 Maig 2014.

- Programació de INMIRADES a cc DRASSANES (http://ccivics.bcn.cat/drassanes?page_id=117), Barcelona. 10 - 28 Juliol 2014.

- Programació de INMIRADES a cc PATI LLIMONA, Barcelona. 9 Setembre – 3 Octubre 2014.

- Programació de OVTIs a cc FOLCH I TORRES (http://www.cbfolchitorres.cat/), Barcelona. Gener de 2015.

- Finalista de la setena edició del concurs de fotografia al Museu de la Xocolata amb MXPLOSIÓ. Exposició el 12 de Juny de 2014 al Museu de la Xocolata de Barcelona.

Toni Villaverde és catedràtic de Microbiologia i coordinador d'un equip de recerca multidisciplinari en Nanomedicina i Biotecnologia. Sovint es basa en imatges obtingudes per microscòpia òptica, confocal, electrònica i de força atòmica per entendre la biologia de la cèl·lula durant la seva interacció amb l'exterior. En INMIRADES usa el mateix criteri d'observació científica per a explorar els teixits de l'ànima, seguint l'esperit d'escrutini anatomista desenvolupat durant 3 dècades com a investigador. Els objectes d'estudi, en aquest cas, s'enfronten a l'experiment de no mirar (INMIRAR) a qui t'està mirant, durant l'acte del retrat.

http://fototonivillaverde.blogspot.com.es/



 

Tres sabores, tres chocolates

La mesa del pecado

El próximo viernes 9 de Mayo a las 19:30 en Verdemandarina, tendrá acto la presentación del libro  La mesa del pecado de Editorial Larousse.

Un libro de cocina diferente, combina cocina con fotografía de 8 bloggers gastronómicos que con la amistad,el glamour que les une y la distancia que les separa, han  escrito un libro con el tema de los 7 pecados capitales representando cada plato a uno de ellos.

Personalmente conozco a Margot de  http://www.margotcosasdelavida.com y junto a Luisa de: Cocinando con mi carmela, Raquel de: Los Tragaldabas, Patricia de: Sabores y Momentos,Pam de: Uno de dos, Miriam de: El invitado de invierno, Patricia de: Dime que es viernes, Miguel de: Pebrots verds, son los autores .

El maridaje de los platos cuentan con la colaboracón del sumiller Esteve Esteve, 

Dia de la Mare

Per un dia com aquest en el que la Mare és la protagonista t'oferim ideies per regalar, xocolates , vi gerwürtraminer Viñas del Vero amb un perfum per l'ocasió, llibres, tallers...

Postre amb got

Maduixes, brownie y xocolata blanca i albercocs, brownie i xocolata amb llet.

Per Sant Jordi,un llibre, un bon vi i una rosa... de xocolata

Taller de Pascua : monas infantiles

Durante tres dias el grupo de nińos que asistieron al taller de Pascua realizaron su pròpia mona.

Este fue el resultado final, la casa de chocolate y la tradicional mona de fruta.